排骨500克，大米300克，配料若干
第一步，洗净排骨，加入少许面粉揉搓，洗净排骨冷水下锅，加入几片生姜去腥，大火煮开焯出血沫，焯好排骨捞出来冲洗干净。
第二步，淹制排骨，加入料酒，生抽，搅拌均匀腌制上10分钟，目的是让排骨去腥，增加底味。
第三步，清洗大米，加入清水浸泡上10分钟，吃起来更软糯。
第四步，炒翻排骨，倒入适量油，油热后下入葱段姜丝爆香，炒香后捞出，再下入腌好的排骨大火翻炒，炒到微微发黄就可以了。
第五步，调配，加入一勺老抽，三勺生抽，一勺蚝油，适量白糖，一小勺五香粉，然后将排骨和调料翻炒均匀，加入一碗清水，然后中火煮上15分钟。
第六步，焖饭，泡好的大米倒入电饭锅里，然后再将排骨和汤全部倒进去，汤刚好没过大米就行，选择米饭模式耐心等待。
第七步，趁蒸米饭的时候，我们把青豆，玉米粒，胡萝卜粒焯一下，如果和米饭蒸，会蒸得特别软烂，而且颜色也不够漂亮。
第八步，焯水后捞出来在锅里炒熟，加上一勺盐增加一些底味，这个时候米饭也蒸好了，咱们把炒好的豆子给它加进去，将排骨和豆子翻拌均匀就可以了。
如何做排骨焖饭 扩展
主料：大米适量、 排骨1000克、 洋葱1个、 胡萝卜1根、 黄瓜1根
辅料：酱油1勺、 盐1小勺、 水适量
做法：
步骤1洋葱剥外皮，清洗干净，胡萝卜刮外皮清洗干净，洋葱和胡萝卜分别切成1指宽的丁，黄瓜切一指宽的丁备用。
步骤2焯过水的排骨直接倒炒锅里，把酱油、盐同入锅中，小火，让排骨出肉香味，把洋葱和胡萝卜同入排骨锅中，翻炒上色，洋葱略变软，出香味。
步骤3大米和糙米，入电饭煲内胆中，将翻炒上色的排骨洋葱胡萝卜和汤同倒入锅中按煮饭键，时间到，将黄瓜丁倒在排骨饭上，用勺子打散盛入碗中即可。
如何做排骨焖饭 扩展
排骨焖饭的做法步骤
步骤1：洗米、焯排骨、调酱汁：1勺老抽、2勺生抽、1勺耗油、1勺料酒、十三香、糖、盐。
步骤 2：起油锅，姜片爆香，炒排骨
步骤 3：加入酱汁。
步骤 4：加水，煮沸后小火20-30分钟。 我的胡萝卜不是买的冻配菜里的，是生的胡萝卜切块，胡萝卜蛮禁煮的，我就这个时候就放锅里了，如果是冻配菜，可以随后放电饭锅就可以了。 玉米粒也是一样，如果生玉米可以提前放炒锅；如果是冻配菜或者玉米粒罐头就随后直接放电饭锅。
步骤 5：20-30分钟后放电饭锅，把水调到这样差不多跟食料平的样子 我喜欢嫩点的，所以我水放得多，喜欢口感硬实的的话水可以少放点。
步骤 6：一次煮饭时间就可以了。我的饭锅要40分钟，比普通煮饭时间久。
